低溫真空油炸機的組成：真空油炸罐、油加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、儲油補油系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。

真空油炸就是將蔬菜置于低溫真空的油炸設(shè)備內(nèi)，讓油炸和脫水同時進(jìn)行。在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。據(jù)計算，在真空度為700mmhg的負(fù)壓系統(tǒng)中，純水的沸點大約為40℃。油炸后，通過負(fù)壓進(jìn)行高壓除油技術(shù)浸入食...

哈密瓜脆片是以新疆地方著名特產(chǎn)新鮮哈密瓜為原料，采用果蔬加工新技術(shù)真空低溫油炸而制成的一種新型的休閑清淡營養(yǎng)食品，它具有哈密瓜的天然色澤、風(fēng)味還加入了酥脆性，吃起來更加香脆，該款哈密瓜脆在市場上特別受歡迎。